zondag 21 februari 2010

Kitchen sink cookies XL/ Gootsteenkoekjes




In deze koekjes zit alles, behalve iets wat met een gootsteen te maken heeft... namelijk 2 soorten chocola, kokos, rozijnen, pecannoten en havermout.

Het recept komt uit The sweeter side of Amy's bread.

In het recept staat dat de hoeveelheid voor 24 koeken is, maar als je de receptuur volgt kom je uit op 12 superkoeken !
Als je er 24 van maakt, neem je dus een portie van 50 gram en zul je ze korter moeten bakken.)

Ingredienten:
- 244 gram ongebleekte tarwebloem
- 188 gram havermout (geplette haver, niet de voorgekookte haver)
- 1 1/4 tl. baking soda
- 3/4 tl zout
- 100 gr ei (2x M)
- 1 1/4 tl. vanille-extract
- 60 gr. semisweet chocolate chips
- 50 gr. witte chocoladestukjes of chips
- 45 gr. rozijnen
- 40 gr. geroosterde pecannoten
- 34 gr. cocos
- 227 gr.zachte roomboter
- 144 gr/ bruine basterdsuiker
- 118 gr. suiker

werkwijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 C.
Als je de beschiking hebt over 2 bakhoogten in de oven heb je 2 bakplaten nodig, anders 2 x achter elkaar bakken.Bekleed de platen met bakpapier of een bakmatje.

2. Doe het meel, de havermout, baking soda en zout in een kom en roer dit door
elkaar.
3. Klop in een kommetje de eieren en de vanille door elkaar.

4. Vermeng in een andere grotere kom de chocolade, kokos en noten.

5. Klop in een andere kom, van bijv. de Kitchen Aid, met de paddle, de boter en suikers totdat het een luchtig geheel is. Schraap tussendoor de wanden en bodem van de kom, zodat alles goed gemengd wordt.

6. Voeg de vanille-eieren toe en mix todat alles goed gemengd is.

7. Laat de mixer op medium snelheid draaien en voeg het bloemmengsel in gedeelten toe.
Goed mengen, zodat er geen klonten meel meer te zien zijn.

8. Het deeg is nogal vast, dus het is handiger om het chocolademengsel er nu met een houten lepel door te roeren, totdat het goed verdeeld is over het deeg.

9. Gebruik een soeplepel, een grote ijsschep of je vochtige handen om een bal van ongeveer 100 gr te maken.
De doorsnede moet ongeveer 3 cm zijn.
Druk de bal plat , tot een ongeveer 2 cm dikke schijf.

10. Bak ze ongeveer 16-18 minuten, en draai halverwege het bakken de bakplaat 180 graden.
De koeken moeten goudbruin zijn en net 'vast' in het midden. Ze horen zacht te zijn, maar bak ze ook niet te kort, anders vallen ze uit elkaar.

Laat de koeken 5 minuten op de bakplaten afkoelen en transporteer ze dan naar een rooster om volledig af te koelen.

1 opmerking:

  1. Mmmmm, deze zien er ook lekker uit. Ik hoor ze knisperen. Ze zullen met al die zoetigheid ook vast heerlijk smaken.

    BeantwoordenVerwijderen

Related Posts with Thumbnails