zaterdag 5 juni 2010

Kruimeltaart van rabarber



Vanavond 'noodgedwongen' een taartje gemaakt.
Dat gedwongen is natuurlijk onzin, maar ik had een paar stengels rabarber over en zocht daarom een recept waarin ik die vrij kleine hoeveelheid kon verwerken.

Ik stuitte op dit recept in een op de Koninginnedagmarkt op de kop getikt boek... een mooi, helemaal nieuw boek voor maar 5 euro :-)

Ingrediƫnten:

3 of 4 stelen rabarber zonder blad
100 gr. witte of bruine basterdsuiker
190 gram bloem, gezeefd
110 gram roomboter
1 theelepel zout
1 extra klontje boter voor het invetten van de vorm of een passend stuk bakpapier
2 theelepels kaneel
1 eetlepel kristal- of rietsuiker

Een gesloten bakvorm van ongeveer 22 cm doorsnee (geen springvorm)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 gr.C.
Meng basterdsuiker en zout met de bloem. Wrijf de boter er net zolang doorheen totdat een kruimelige massa ontstaat en zet dit afgedekt op een koele plaats.

Was de rabarber en snijd deze in stukjes van ongeveer 3 cm.Laat de stukjes drogen op een doek of keukenpapier.
Meng de rabarber daarna met de kaneel en de eetlepel suiker.
Vet de vorm in en bedek de bodem met een dun laagje kruimeldeeg. Schep het rabarbermengsel als een bergje in het midden van de vorm en bedek het mengsel vervolgens met het resterende kruimeldeeg.Bak de taart 40 minuten in de oven.

Heerlijk zowel warm als koud.
Lekker met ijs, slagroom en vanillesaus.(ook gewoon zonder poespas lekker hoor!)

Bron: 'Kookboek van het gelukkige buitenleven' van Marlein Overakker en Anna de Leeuw
Related Posts with Thumbnails