zondag 23 november 2014

Kruidige geroosterde wortelgroenten

Ik had nog een vrij grote hoeveelheid wortelgroenten over van de boerenwintersoep.
In dit recept heb ik deze rest verwerkt , plus nog een paar aardperen.
De tijm en rozemarijn kwamen uit de tuin.
Helaas is de foto van het eindresultaat niet gelukt;maar met enige fantasie kun je die er zelf bij verzinnen :-)

Lekker met een kiprollade of gegrilld vlees of vis.
Het recept is van Allrecipes.




Ingredi├źnten

Porties: 4 

  • 1 kg wortelgroente, zoals aardappelen, bataten, worteltjes, pastinaken, koolrapen en koolrabi
  • 225 g sjalotjes of zilveruitjes
  • 2 el olijfolie, extra vergine
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 tl gekneusde zwarte peperkorrels
  • enkele takjes verse tijm
  • enkele takjes verse rozemarijn
  • takjes verse tijm of rozemarijn om te garneren (desgewenst)

Bereidingswijze

Voorbereiding: 20min  ›  Bereiding: 35min  ›  Klaar in:55min 

  1. Verwarm de oven voor op 220 °C. Schrap of schil de groenten, afhankelijk van de soort. Snijd grote aardappelen in twee├źn of in vieren. Snijd grote worteltjes of pastinaken overlangs door en dan nog eens dwars door. Snijd de koolraap en de koolrabi in grote stukken (ongeveer zoals de aardappelen). Laat de sjalotjes of zilveruitjes heel.
  2. Doe de groenten in een steelpan en giet er kokend water over. Breng opnieuw aan de kook, temper dan het vuur en laat 5-7 minuten sudderen, of tot de groenten bijna gaar zijn, maar nog niet helemaal zacht.
  3. Laat de groenten uitlekken en doe ze in een braadschotel. Bestrijk de groenten met de olie en strooi er het zout en de peperkorrels over. Voeg de takjes kruiden toe en zet in de oven.
  4. Rooster de groenten 30-35 minuten of tot ze goudbruin, krokant en van binnen zacht geworden zijn. Keer ze na ongeveer een kwartier. Serveer heet, desgewenst gegarneerd met de takjes tijm of rozemarijn.



Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen

Related Posts with Thumbnails