donderdag 28 februari 2013

Risi e bisi -gratin

Voor 4 personen:

- 2 groentebouillontabletten
- 1 el olie
- 300 gram arboriorijst
- 400 g doperwten, diepvries
- 200 gram hamblokjes
- zout en peper
- 100 gram Gruyère kaas
- 150 gram mozzarella


  1. Breng 1 liter water met de bouillonblokjes aan de kook.Verhit de olie in een pan en bak en de rijst glazig wordt. Voeg voldoende hete bouillon toe zodat de rijst net onder staat.
  2. Laat de rijst in ca. 20 minuten rustig garen en voeg telkens als de bouillon is opgenomen wat nieuwe bouillon toe.
  3. Verwarm de oven voor op 200 C electrisch, 175 HL, gasstand 3. Roer de doperwten door de rijst, evenals de hamblokjes en breng het op smaak met zout en peper.
  4. Schep de rijst in een ingevette ovenschaal .
  5. Rasp de Gruyère en snijd de mozzarella fijn.Verdeel de kaas over de rijst en bak het geheel ca. 20 minuten in de oven.


Bron: Foodies maart 2013

zondag 24 februari 2013

Knoflookkip met rozemarijn

Voor 3-4 personen:

4 takjes rozemarijn
50 gram zachte boter
Zout en peper
2 bollen knoflook
2 el + een beetje olie
1 eetlepel zoete paprikapoeder ( ik gebruikte gerookte)
1/2 tl.cayennepeper
1 biologische kip van 1.5 tot 1.8 kg
1 kg aardappels
Keukengaren

1. Was de rozemarijn en schud hem droog.Rits de naaldjes van de takjes en snijd ze fijn.Meng de rozemarijn met de boter en breng op smaak met zout en peper.
Pel 4 teentjes knoflook en snijd ze in dunne plakjes.Meng voor de marinade 2 el olie , 1 el zout, het paprikapoeder en de cayennepeper.

2. Verwarm de oven voor , electr. 200 C, hetelucht 175 C, gasstand 3.
Vul de kip onder de huid met de rozemarijnboter en de knoflookplakjes.Maak daarvoor met je vingers voorzichtig de huid los van het kippenvlees ( borst en poten).Bind de kip op.Zie deze link


Wrijf de kip in met de marinade.
Leg de kip in een ovenbestendige pan of braadslee en bak hem in ca. 1 uur en 30 minuten in de oven.

3.Was de aardappels en borstel ze schoon.Verdeel de overgebleven knoflook in stukken, niet schillen!
Als je grote aardappels gebruikt, maak dan wat kleinere stukken.
Verdeel de knoflook en aardappels na ca. 45 minuten baktijd rondom de kip.Breng op smaak met een beetje zout en bak de kip verder in de oven.

Bron: Foodies maart 2013

zaterdag 23 februari 2013

Vlaardingse ijzerkoekjes

Ik vond het vandaag te koud om uitgebreid naar buiten te gaan, dus wat doe je dan?Nou..bijvoorbeeld koekjes bakken.
Vandaag na heeeeel lange tijd weer eens de befaamde Vlaardingse ijzerkoekjes gemaakt.
Voor het mooi bak je ze op een origineel gietijzeren plaatje dat je verhit op je fornuis.

Het recept:
- 450 gram tarwebloem
- 325 gram basterdsuiker, dit mag geheel of gedeeltelijk worden vervangen door bruine suiker.
- 300 gram roomboter of margarine
- 1 eidooier
- +/- 3 theelepels kaneel

Bereiding:
Boter en suiker eerst goed mengen, eidooier toevoegen.Geleidelijk, al mengend bloem en kaneel toevoegen.
Wanneer het deeg goed gemengd is dit op een koele plaats, bij voorkeur de koelkast, een halve dag laten rusten.

Bakken:
Het deeg uitrollen tot een dikte van ca.6 mm.Het oppervlak waarop uitgerold wordt bestrooien met wat bloem.

Met een ijzerkoekjessteker de koekjes uitsteken.
De bakplaat verhitten en de ijzerkoekjes aan twee kanten kort bruin bakken.Ze horen nog wat 'rauwig' te blijven.


Kijk voor meer informatie op www.ijzerkoekjes.nl

Related Posts with Thumbnails